Juste snacker à la plancha, servi avec une tranche épaisse de lard grillé et un fenouil rôti

Le dos de cabillaud 11,90 €

Cabillaud cuit juste vapeur aux aromates, servi avec une crème aux basilic et parmesan accompagné de son tatin aux légumes du soleil

Le filet de daurade royale 13,90 €

Juste snacker à la plancha, servi avec une émulsion au champagne et une brochette de légumes vapeurs

La quenelle de brochet à la lyonnaise 9,90 €

Quennelle fondante à la lyonnaise, servi avec un velouté de langoustines sur son risotto d’écrevisses

La Saint-Jacques (4 noix) 11,90 €

Juste poêlée au beurre noisette, servi sur des carmines aux agrumes

Le filet de sandre grillé 12,90 €

Juste mariné au citron romarin, grillé au four et servi avec un gratin de légumes

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Champignons, moules, gambas sauvages et noix de St-Jaques juste nacré accompagné d’une sauce normande

La véritable bouchée à la reine* 4,60 €

Feuilletage maison pur beurre accompagné d’une sauce aux champignons, quenelle de volaille maison, dinde pochée et ris de veau

Rosace de filet de caille 6,90 €

Cassolette de filet de caille saisi au beurre sur un lit de cèpes en persillade arrosé d’un jus corsé

Le mijoté de ris de veau* 8,90 €

Ris de veau confit accompagné de morilles et d’une sauce au vin jaune

La marmitte du pêcheur* 8,90€

Fricassée de champignons, moules, crevettes accompagnés de saumon, cabillaud et St-Jacques servis avec une crème safranée

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Le foie gras poêlé, fleur de sel et brioche perdue 3,90€

Foie gras poêlé à la plancha devant les invités, assaisonné à la fleur de sel et posé sur une brioche avec une confiture d’oignons

Le tataki de saumon d’Écosse soja/sésame 3,80€

Saumon grillé devant les invités assaisonné à l’huile de sésame, enrobé dans du sésame et servi avec une sauce soja

Duo saumon/cabillaud ail et fines herbes……………………………………………….3,80 Brochette de saumon et cabillaud assaisonnée d’une marinade ail et fines herbes et snacker à la plancha devant les invités

Stick de St-Jacques et gambas sauvage en persillade* 3,80€

Brochette de St jacques et gambas sauvages marinée en persillade et snacker à la plancha devant les invités

Banc d’huitres Saint Vaast n°2* 4,50€

Huitres ouvertes devant les invités et servis avec une vinaigrette à l’échalote au vinaigre de framboises, pain de seigle et beurre demi-sel

La pomme de terre chaude parfum du sud ouest 3,50€

Rondelles de grenailles sautées, accompagnées d’une tranche de magret de canard fumée et d’une pépite de foie gras servis chaudes aux invités

Les mini crêpes sucrées 3,00€

Mini crêpes réalisées devant les invités accompagnées de sucre, confitures et nutella

Le saumon d’Écosse 4,50€

Saumon fumé label rouge écossé, fumé par nos soins et tranché devant les invités et servi avec un blinis maison et du beurre demi-sel

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Pain surprise mélangé (64 pièces) 29,00€

Pain brioché maison garni de notre pâté maison, saucisson sec et autres charcuteries traditionnelles

Brioche au crabe (48 pièces) 29,00 €

Pain brioché maison garni d’un appareil au crabe et sauce cocktail

Assortiment de fantaisies chaudes (le kg) 34,00 €

Vous retrouverez les traditionnelles : mini lorraines, mini pizzas, mini friands mais également au saumon et au thon…

Accras de morue (le kg) 26,00 €

Petits beignets frits à la morue et aux herbes légèrement relevées

Macarons (pièce) 1,40 €

Trois différents parfums aux choix : truffes blanche et noisettes – chèvre figues et thym – foie gras et pomme

Assortiment de canapés (plateau de 12 pièces) 11,00 €

Quatre différentes variétés : mousse de volaille et oignon grelot – crémeux et jambon cru – tomate confite et crème de chèvre – crémeux et saumon fumé

Verrines apéritives (6 pièces) 11,00 €

Trois différentes variétés : tartare de saumon fumé, tzaziki, tartare de tomate et crème de chèvre, cabillaud et mousse d’asperges

Assortiments de mini wrap (pièces) 0,80 €

Galette fine garni de différents produits frais, enroulée et proportionnée de façon à ne faire qu’une bouchée

Carpaccio de boeuf au basilic et parmesan ( pièces) 1,50 €

Chiffonade de boeuf accompagnée de sa marinade huile d’olive parmesan et copeaux de parmesan

La planche de cochonailles (pour 5 personnes) 8,00 €

Planche de bois sur laquelle vous retrouverez un assortiment de charcuterie : boudin noir, rosette, coppa, jambon cru

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